Un an déjà que l’Instant Thé existe. A cette occasion, j’aimerais remercier toutes les Petites Tasses qui y ont participé :
Merci à chacun et chacune d’être venu célébrer les saveurs du thé en partageant ce rendez-vous de découvertes et de saveurs. C’est un plaisir de toujours découvrir de nouveaux thés en votre compagnie.
Ami lecteur qui passe par ici, un sondage sur ce rendez-vous t’attend en fin d’article, n’hésite pas à laisser ton avis.
L’Instant thé de June&Cie.
La sélection : Thé des Riads, Dammann Frères. 8€/100gr
Premières Impressions.
Quand on plonge le nez dans le sachet, c’est coloré et très parfumé. Des notes d’épices, d’orange, de bois précieux viennent envelopper le thé vert parsemé de pétales de fleurs et d’écorces d’orange. On sent pointer le bouquet d’épices mais je suis incapable de les identifier. Je me laisse juste aller à ce parfum envoûtant et intriguant.
Dit ainsi, cela pourrait évoquer un thé de Noël mais pas du tout. C’est bien plus piquant et fruité. Ça a une odeur d’ailleurs et de voyage. Cela évoque les marchés aux épices des pays chauds, les pâtisseries orientales, le soleil, les agrumes.
Si ces ingrédients mis ensemble n’ont rien de surprenant, en revanche, l’équilibre de leurs parfums dans ce mélange promet quelque chose d’inédit.
Allez, ma curiosité de Sherlock Holmes du thé est piquée, c’est parti pour une dégustation. Trempette pendant 3/4 min à 90°C.
Séduction.
Pour le soleil, ça se confirme. Robe dorée et joli rayon de miel dans ma tasse. Les Frères Dammann et moi on est d’accord sur ce point là.
Au nez : surprise ! Le pamplemousse vient d’arriver et surpasse l’écorce d’orange ! Avec une légère note citronnée et en fond le côté végétal toujours du thé vert mais très doux, presque effacé. Les épices aussi sont plus discrètes qu’à sec mais on a toujours cette petite touche piquante qui chatouille les sens et relève l’ensemble
En bouche c’est étonnant. Le pamplemousse ravit le palais avec côté fruité et sa (légère) amertume. Pamplemousse, citron, orange, on est bien dans le patio d’un riad (*), profitant de la fraîcheur pour prendre le thé.
On redouterait l’amertume, mais elle se fait très douce, laissant place véritablement à la saveur délicate des fruits. Celle-ci est véritablement soulignée par les épices qui au lieu de prendre la main, accompagnent tout en finesse, donnant un coté boisé et raffiné à l’ensemble. Si on reconnaît la cannelle qui se mêle au pamplemousse, la cardamone elle, se fait sentir en fin de bouche, comme une fraîcheur apaisante après l’amertume.
Lorsque j’ai craqué pour ce thé, c’est son mystère qui m’a attirée. Cette idée d’agrumes et de note boisée a piqué ma curiosité. D’ailleurs je dois dire qu’à la dégustation j’ai plus trouvé ce côté boisé, très séduisant soit dit en passant, qu’une note épicée à proprement parler. Tout ceci pour dire que je n’attendais rien de ce thé car je n’arrivais pas à me représenter ce qu’il pouvait donner. Cependant j’avais envie d’un thé qui me parle de soleil et d’été. Au final, c’est un pari réussi, car ce mélange a su me dérouter, m’étonner, me charmer. Je l’ai goûté, re-goûté, chaud ou froid, variant les infusions sur la durée et nous nous sommes apprivoisés. J’ai apprécié son raffinement, sa subtilité et il a su me transporter.
C’est un thé qui séduira, sans aucun doute mais pas tout le monde. Si vous redoutez les agrumes, leur amertume délicate ou ne connaissez de leur saveur théinée que le Lipton au citron, passez votre chemin. Ici, on parle de pleine saveurs, de zeste, d’écorce, de l’odeur du fruit mûri au soleil dont la saveur est plus affirmée. Ce thé conviendra à ceux dont le palais affiné aura envie de se laisser surprendre, d’explorer des subtilités inattendues.
* Nota : Le terme riad en arabe signifie jardin. Il désigne une forme d’architecture spécifique et traditionnelle, une habitation tournée vers l’intérieur dont les hauts murs extérieurs disposent de très peu d’ouvertures et où la vie s’organise autour d’un patio. Il s’agit là de se préserver du bruit et de la chaleur. Ce patio source de fraîcheur est doté de pièces d’eau et planté de verdure. De ses inspirations (oasis, jardin islamique, jardin persan) le patio reprend le goût des arbustes à fleurs comme justement le citronnier et l’oranger, choisis pour leur floraison et leur parfum qui vont embaumer la maison.
JUNE & CIE 
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