L’Instant Thé #2

L’Instant Thé revient en compagnie de mes adorables Théinées. Une jolie sélection estivale et pleine de saveurs ce mois-ci et une nouvelle guest qui se joint à nous: Thé Mon Oolong.

Alors mes petites tasses, prêtes à déguster ? Cuillère, soucoupe, thé !

L’Instant Thé du Tanuki.

La sélection: Infusion Jardin sous la tonnelle du Palais des thés (8,50€ les 100g)

Ce qu’en dit le Palais des thés : Infusion gourmande aux fruits et plantes, mélange de fraise, de feuilles de mûrier, de menthe et de cassis qui évoque une soupe glacée de fruits

Infusion recommandée : 4/5 minutes

Premières impressions.

Lors de mon dernier passage, le Palais des thés faisait la promotion de ses infusions et j’ai pu repartir avec dans mon sac une dose de Jardin sous la tonnelle.

On ne va pas se mentir : les boissons fruits rouges et moi on n’est pas franchement copains. Je leur trouve toujours un horrible arrière-gout chimique qui me dérange vraiment. Et c’est le gros reproche que je fais à Jardin sous la tonnelle

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Source: Le Palais des Thés

Sec : le décor de fraise est loin d’être aussi beau que sur la photo mais on trouve quand même quelques jolis morceaux. Par contre irk, grosse attaque de l’arôme fraise (je dis arôme car vu la puissance de l’odeur, je ne pense pas qu’il s’agisse juste des petits morceaux de fraises qui s’expriment !).

Infusé : L’odeur de fraise qui colle est toujours très présente mais un peu moins agressive.  En se concentrant on peut attraper quelques volutes de menthe et de pomme acidulée. A ce stade, je ne suis pas franchement convaincue.

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Séduction.

Contrairement à certains thés qui sentent meilleurs qu’ils ne sont bons, c’est ici l’inverse pour moi. Si on passe outre le parfum très entêtant, l’arôme fraise est au final relativement discret. Le cœur est assez vert, avec les menthes et ce que je pense être les feuilles de cassis qui apportent une jolie rondeur. Je devine un chouya de feuilles de mûrier et d’ortie mais leur présence est vraiment anecdotique.

Bilan : je ne sais pas trop quoi penser de ce mélange. C’est assez rafraîchissant mais la très forte odeur m’a vraiment dérangée. Je me vois plus manger cette infusion que la boire !

Les amoureux de fraises seront je pense déçus du goût final assez peu gourmand. A noter cependant que la fraise et le cassis prennent plus de place si l’on laisse infuser très longtemps (1h30 avec début à chaud pour moi).

A noter: Le Jardin des Thés recommande ce mélange comme infusion glacée et je pense que c’est vraiment la qu’on l’appréciera le mieux. Je pense aussi que c’est une excellente base pour réaliser des sirops pour salades de fruits ou sorbets 🙂

Le petit plus du Tanuki : Cocktail Fraise glacée

5 càs de thé ou infusion à base de menthe

½ litre d’eau froide

10 càs de sorbet fraise

100g de fraises

Rhum blanc pour les plus aventuriers

Faire infuser au réfrigérateur le thé/l’infusion dans 1 demi-litre d’eau pendant 2h. Filtrer et mixer avec le sorbet, les fraises et le rhum le cas échéant. Servir immédiatement dans des verres décorés de feuilles de menthe et de brochettes de fraises.

On peut bien sûr remplacer le sorbet/les fruits par d’autres parfums (pêches et nectarines se prêtent très bien au jeu, tout comme la mangue !).

L’Instant Thé de Thé Mon Oolong.

Le thé, ah le thé .. Ces feuilles qui recèlent de si belles pépites de bonheur, ces feuilles qui garnissent nos coeur de beaux coups de coeur.
Et ces derniers temps, ces coups de coeur furent, notamment (ne froissons pas ces belles feuilles), Mr Jambo Paris, grand enfant Cape and Cape, et Mme Swing, jolie fille Envouthe.

***

La sélection Cape and Cape: Jambo Paris ! Thé vert bio de Tanzanie aromatisé aux fruits exotiques. 8.50€  / 80gr

Premières impressions.

Jambo Paris, le beau, thé vert de Tanzanie agrémenté de pétales de rose et de souci, jouant d’accords fruités et floraux pour révéler une jolie saveur de fruits exotiques. Fruit de la passion, feijoa, kiwi, orchidée et rose s’entremêlent harmonieusement à de jolies feuilles vertes desquelles émane un doux parfum fruité et floral.
Sur une base de thé vert léger au nez, saveurs fruitées et florales libèrent leur arômes enivrants.
Entre Paris et la Tanzanie, infusion 2,30′ à 80°.

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Séduction.

Feuilles vertes claires déployées à outrance exaltent alors une note de fruits de la passion, presque manguée, puis, tout en douceur et en fugacité, une jolie note d’orchidée.
Liqueur jaune soleil se reflète dans nos yeux et flotte dans l’air comme une impression de thé blanc délicat, révélant une fragrance de fruit de la passion adouci par une seconde et fine note de litchi et orchidée.
Fruitée est la Tanzanie, veloutée et moelleuse, légèrement et subtilement astringente en fin de bouche.
Pour moi, c’est Jambo les papilles !

La sélection Envouthé: Swing. Oolong aux notes gourmandes de coquelicot. Entre 7 et 15€/100gr.

Premières Impressions.

Swing, elle, danse danse. Elle est oolong, bien sûr, oolong de Chine, rondes feuilles brunes relevées par une douce saveur de coquelicot et agrémenté de quelques pétales de bleuet rouge. Elle est oolong, rondeur gourmande et sucrerie au nez.
4′ de show à 80°.

Envouthé (19)Envouthé (10)

Séduction.

Swing danse entre ces sublimes feuilles, déployées à l’extrême, qui parfument l’instant dansant de notes gourmandes, de gâteau fleuri.
L’on se dandine, tasse à la main et swing dans la tête.
Première gorgée, ca swing les papilles .. Sur une valse collée serrée, oolong et coquelicot gourmand se trémoussent sur le palais, tout en rondeur et en subtilité. Puis coquelicot léger et soyeux se laisse emporter par un beau oolong, tout en retenu, pour un porté final en apothéose.
Coup de coeur oolongué, dansent les papilles !

L’Instant Thé d’Un Bouquin dans la Tasse.

Hello les belettes !

Ahh voici le retour du choix difficile de mon coup de coeur du mois 🙂

Ce ne sera pas un thé au sens propre puisque nous allons parler rooibos !

Quezako le rooïbos ? Et bien il s’agit d’une plante africaine sous forme de buisson dont l’infusion est sans théine ce qui permets donc d’en boire toute la journée sans soucis …

Le rooïbos que je vais vous présenter est arriver dans ma théinoteque il y a quelques mois et j’arrive à son terme malheureusement car c’est une merveille !

La sélection : Bambino. Rooïbos aromatisé banane et framboise avec des notes de badiane et coco. 5.30/100gr.

Premières Impressions.

De la coco , de la banane , de la framboise , hey bambino !

Dégoté sur une vente privée Route des comptoirs je n’attendais pas grand chose de ce mélange et pourtant …

Au nez , c’est la puissance du rooïbos qui prends le dessus , suave , chaud , sauvage puis la coco apporte une certaine rondeur et enfin la banane en gourmandise. La framboise quand à elle est absente.

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Plouffade à 85 degrés pendant 5 minutes puis obtenir une liqueur rouge orangée sombre qui embaume la pièce de la banane qui prend la première place sur le tapis rouge !

Séduction.

En bouche , c’est hyper régressif , presque bonbon en première note , banane coco , puis Mr Rooïbos se révèle finalement en rondeur sûrement du la framboise qui reste cependant absente.

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Point bonus de ce rooïbos , c’est le seul que l’homme boit avec plaisir et même qu’il en redemande !

Autre point bonus , le rooïbos froid est TRÈS désaltérant 🙂

Point bonus final , on se retrouve le mois prochain !

L’Instant Thé de June&Cie.

Pour conclure cette sélection fruitée et variée, je vous propose un dernier voyage théiné et exotique. Et pour cela je suis allée glaner une petite merveille chez ma marque fétiche du moment, Lupicia.

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La sélection : Paradis exotique. Thé vert du Japon aux notes de fruits exotiques, accompagné accompagné d’écorces d’orange, de citron et de fleurs (Rose rouge, carthame, souci et bleuet). 9€/100gr.

Premières Impressions.

C’est beau, ça éclate de couleurs, on se croirait dans une forêt tropicale. Une petite note acidulée et fruitée vient  vous chatouiller le nez. Maracuja ? Une pointe de citron vert ? Ça sent terriblement bon, on a l’impression croquer dans un fruit de la passion, rien qu’à le respirer.

Conseils d’infusion: Une petite baignade dans l’eau bouillante pendant 1.30-2 min et le voyage commence…

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Séduction.

Oh la jolie infusion dorée comme un rayon de soleil. Elle dégage des odeurs gourmandes et après le maracuja c’est la mangue qui fait son apparition tout en douceur.

En bouche, c’est le défilé de saveurs fruitées. Toujours cette petite note piquante de fruit de la passion au départ puis rapidement c’est la mangue qui arrive, ronde, douce. Presque comme un morceau de chair de mangue qui glisserait sur la langue.

Un petit coquin se glisse derrière: c’est l’ananas. Caché depuis le début derrière le fruit de la passion, il se révèle en toute fin de bouche. Quel mélange mes p’tites tasses ! C’est délicat, très  agréable en bouche. Absolument aucune impression chimique, au contraire c’est très fin. Un vrai cocktail de fruits qui rappelle les vacances, l’été, les voyages, le bruit de la mer… Un petit rayon de soleil dans la tasse …

Le petit plus: Il peut se déguster glacé, un must pour l’été.

Sur ce, je remercie encore mes Théinées (Le TanukiThé Mon Oolong et Un Bouquin dans la Tasse) d’avoir proposé leur sélection du mois et on se retrouve le mois prochain pour un nouvel Instant Thé.

Nota bene: Si vous aussi vous êtes accro au thé et que vous voulez vous joindre pour un instant ou plusieurs à l’équipe des Théinées, n’hésitez-pas à m’envoyer un petit mail à l’adresse suivante : tgordianknot@gmail.com. Et je vous expliquerais tout. Vous verrez, c’est aussi simple que de boire une tasse de thé !

L'Instant Thé

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“Eventually everything connects - people, ideas, objects. The quality of the connections is the key to quality per se.” Charles Eames

24 commentaires Laisser un commentaire

  1. Je ne suis pas très thés fruités mais cet article sent bon le soleil! Si tu aimes le rooïbos Damman en fait un avec du citron vert, qui est excellent! En tout cas je ne connaissais pas du tout le site Palais des Thés, j’en prends bonne note, même si j’avoue préférer acheter le thé en boutique car mon choix est très olfactif. Si tu es de la région parisienne il y a une boutique dans le Val d’Oise à St Leu la Foret qui s’appelle Bergamote et qui propose des choses vraiment super. Rien que la boutique vaux le coup d’œil. La patronne a même du thé matcha régulièrement et des fleurs de thé qui sont à des prix très attractifs.

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